Radicchio rosso bio con aggiunta di zucchero di canna, poca senape.

Salsa pronta per crostini, pane tostato, meglio se integrale, oppure come accompagnamento per formaggi freschi o stagionati, carni lesse o arrosti. Realizzata con l’eccedenza di produzione del nostro radicchio di Chioggia, dal gusto intenso e con una nota amara.
Alla mostarda viene aggiunta una punta di zucchero di canna, aceto di vino e balsamico e un po’ di senape: ne risulta una salsa intensa dal gusto dolce-amaro. È un classico delle festività natalizie, ma ideale in tutte le stagioni.