Peperoni bio di nostra produzione con aggiunta di olio extravergine di oliva, sale e peperoncino bio.

Salsa piccante pronta per condire la pasta, sui crostini o come accompagnamento per formaggi, pesce e carni.
La salsa viene realizzata con le eccedenze di due varietà di peperoni che crescono dalla primavera inoltrata fino agli inizi di ottobre. La prima varietà, il classico peperone quadrato verde, giallo e rosso, carnoso, croccante e lucido; la seconda varietà è quella di un peperone più piccolo a punta, allungato, molto colorato e con una polpa meno carnosa ma altrettanto dolce e croccante se consumato crudo.
I peperoni tagliati in falde e frullati vengono preparati con aggiunta di poco sale, olio extravergine di oliva, un po’ di peperoncino piccante ed un pizzico di zucchero di canna che toglie acidità al composto. In aggiunta poco aceto balsamico che ammorbidisce il gusto piccante e rende molto particolare ed apprezzata questa salsa.