Se non si mangiano le zucchine adesso, quando farlo? Chiara, nostra volontaria e cliente affezionata di Fuori di Campo ha sperimentato una veloce e fresca ricettina con foto reportage a seguito. Frittata di zucchine e fiori di zucca Tagliare a rondelle una zucchina medio grande e lasciarla rosolare in un goccino d’olio. Aggiungere 6 –[...]
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A Fuori di Campo è iniziata la stagione dell’asparago verde che ogni anno decantiamo, in quanto prodotto stagionale limitato ai mesi primaverili. L’asparago verde è più gustoso del bianco e perciò indicato per piatti saporiti, come questo che vi proponiamo. Spaghetti alla carbonara di asparagi Partendo dal fatto che il connubio tra asparago e[...]
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Tra gli ortaggi che non temono il freddo e le gelate troviamo il cavolo verza e suoi stretti parenti, come i broccoli a foglia: fiolaro, padovano e nero toscano. Le gelate rendono questo tipo di cavoli più teneri e gustosi, perciò questo è il momento migliore per gustarla. Nell’orto di Fuori di Campo siamo in piena[...]
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Gli spinaci sono una verdura a foglie molto apprezzata e contengono vitamine del complesso B e C e sali minerali in abbondanza. Inizio subito sfatando il mito di “Braccio di Ferro”, che ci ha erroneamente fatto credere che lo spinacio sia ricco del suddetto Ferro. Nella realtà lo spinacio contiene 2.9 mg su 100 g[...]
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L’estate è il momento migliore per gustare le zucchine. Le piante dell’orto di fuori di Campo sono nel loro massimo rigoglio vegetativo e produttivo. La zucchina è un ortaggio versatile si può usare in mille modi in cucina: in passati di verdura, lessata per contorni leggeri e fritta per aperitivi sfiziosi. Contiene molta acqua, perciò[...]
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La raccolta degli asparagi verdi è iniziata! Le miti temperature di questa primavera hanno risvegliato i germogli di asparago prima del consueto. Per più di un mese l’asparago si raccoglierà quasi ogni giorno, per garantire freschezza e proprietà. Da quest’anno sono entrati in produzione altri asparageti. Per chi non lo sapesse dopo la piantagione servono almeno[...]
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GUSTO ROTONDO E DELICATO Nell’orto di Fuori di Campo è oramai avviata la raccolta del porro che ci accompagnerà tutto l’inverno. Il porro fa parte delle Liliacee, come gli altri componenti della famiglia (aglio e cipolla) è un alimento dietetico, diuretico, leggermente lassativo, indicato per le diete ipocaloriche e come depurativo. La parte commestibile del[...]
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Gentili clienti, Vi avvisiamo che è cominciata la raccolta delle fragole nell’orto di Fuori di Campo VI ASPETTIAMO IN PUNTO VENDITA!!! Proponiamo una ricetta semplice e carina per gustare le nostre fragole! Crema fredda alle Fragole Piene di vitamina C e antiossidanti le fragole sono perfette per uno squisito e fresco frullato estivo, ancora meglio[...]
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Le verdure si possono cucinare in diversi modi: come scegliere la cottura più adatta? Si sa che di verdure ce ne sono tante, dalla forma e consistenza differente, con la giusta tecnica e adottando piccoli accorgimenti si può esaltare gusto, colore e trattenere i principi nutritivi dei nostri contorni EBOLLIZIONE Dopo aver lavato le[...]
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Carissimi, siamo entrati nel mese di febbraio, un mese fatto di giorni freddi invernali e di giorni miti che richiamano la primavera. Con questa temperatura una fetta di torta di mele può lietamente accompagnarci in un momento di pausa sia che siamo da soli o in compagnia, magari sorseggiando un buon tè o tisana. Ecco[...]
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