Formaggi e uova

Le aziende che scegliamo per la produzione di formaggi e uova si prendono cura della salute e del benessere dei propri animali come se fossero membri della famiglia, ognuno di loro con una storia alle spalle e dei bisogni da rispettare.

Formaggi e uova

Da Iris di Parma acquistiamo il parmigiano reggiano in due stagionature, altri tipi di formaggi vaccini (come caciotte e michette) e il burro.
La Sermondi di Castenegro produce sia formaggio vaccino che di capra: ricotta, caciotta, Montegrande di capra, fiorito dei Berici e stagionato dei Berici (un formaggio con stagionatura di 3 mesi).
Nei mesi in cui le capre devono allattare gli agnellini alla Sermondi viene sospesa la produzione del formaggio di capra, per dare modo ai piccoli di nutrirsi del latte materno.